Соус с корнишонами
Крем положить на середину испеченного коржа, края оформить сметаной, взбитой с сахаром. Выложить массу в смазанную маслом форму и подрумянить в духовке.
Желатин подготавливают так.
Подавать к жареной дичи. Ее нужно снимать немедленно, начиная с тонкой части языка, иначе потом удалить будет трудно. Заполнить этой массой кожу рыбы и зашить со стороны головы. Затем взбить отдельно 400 мл сметаны и 1 стакан сахара, в третьей посуде взбить 200 г масла и 1 стакан сахара. Приготовить любой гарнир и подать с ним шницели.
В центре фасоли положить кучкой нарезанный кольцами репчатый лук, вокруг него поместить в загнутом виде ломтики огурцов, а затем красиво уложить дольки помидоров, посыпанные солью и зеленью, заранее подготовленное перо лука. Яйца смешать с маслом и взбить. Подают с огромным количеством зелени и белого столового вина.
Снять с огня, дать блюду несколько остыть и подавать в теплом виде. Сельдерей мелко нарезать.
Лук очистить, нарезать кольцами и положить в кастрюлю с бульоном. Поставить рулет в холодильник. Креветки и стручки горошка с луком и базиликом быстро обжариваются при постоянном помешивании в раскаленном масле. По желанию, дольки апельсина смазать прозрачным фруктовым желе. Ввести ядра миндаля и продолжать толочь до образования однородной массы. Все это посыпаем нарезанным желе и орехами. Нарезать ломтиками в палец шириной салат и куриные грудки, остальное куриное мясо нарезать соломкой. Для украшения можно использовать и ломтик лимона, но только после застывания, иначе желе будет горчить.
Четыре самых красивых соцветия отложить.
Протереть через сито ягоды, смешать с сахаром. После этого набухшие бобы несколько раз перекрутите на мясорубке. Хлеб замочить в молоке. Фарш из говядины: вареной или сырой говядины с 1/2 фунта мелко изрубить, небольшую мелко изрубленную луковицу поджарить в 1 ложке масла, смешать с говядиной, можно прибавить к ней 1 маленькую вымоченную селедку или сардинок.
| Ингредиенты: |
| курица | 1 кг |
| зелень | 1 пучок |
| лавровый лист | 2 шт |
| гвоздика | 3 шт |
| перец стручковый | 1 шт |
| масло растительное | 125 г |
| или масло сливочное | 125 г |
| рис | 2 стакан |
| изюм | 2 ст. ложка |
| миндаль | 1-2 ст. ложка |
| соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| пряности | по вкусу |
 |
Стр.: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149,
