Спагетти, запеченные в пергаменте
Развести бульонный кубик, добавить соль, черный перец и сушеную петрушку. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем кусочки хлеба с обеих сторон так, чтобы образовалась румяная корочка, но хлеб не засушился.
Вместо картофеля в суп можно класть перловую крупу. Посыпать солью.
Репчатый лук мелко нарезать. Смешать рис с морковью, морской капустой и мясом, посолить, поперчить. Перебрав щавель, вымыть его, выжать, мелко порубить, переложить с соком в кастрюльку, добавить 1/2 ст. ложки сливочного масла, потушить его в собственном соку, можно протереть сквозь сито. Порежьте ломтиками белый хлеб, обжарьте с обеих сторон в масле до золотистого цвета.
Доведем до кипения и 2 — 3 минуты поварим на медленном огне, потом снимем кастрюлю с плиты. Рис или вышеперечисленные крупы надо варить один-полтора часа в соленой воде, процедить сквозь сито, потом влить в смесь, приготовленную из желтка и небольшого количества сливочного масла, размешать все это и еще раз прокипятить. Придать тесту плоскую форму, завернуть в прозрачную полиэтиленовую пленку и примерно на 1 час поместить в холодильник. Смешайте белое вино и коньяк, добавьте лимонную цедру и лед. муку обжарить, помешивая, влить в нее бульон, размешать до получения однородной массы. добавить измельченные овощи (корень петрушки, лук), варить при слабом кипении 30—35 минут. в конце добавить перец, лавровый лист. готовый соус процедить, овощи протереть через сито и хорошо перемешать с соусом. добавить вино, сок лимона, соль и еще раз довести до кипения. процедить, добавить масло и мешать до полного соединения его с соусом. После охлаждения пирог покрыть шоколадной глазурью и украсить целыми орехами.
Очищенную морковь натереть на мелкой терке, положить в кастрюлю, залить водой и тушить до готовности. Салат вымыть, обсушить, отложить восемь листьев, остальные тонко нашинковать.
| Ингредиенты: |
| бекон | 200 г |
| лук репчатый | 60 г |
| морковь | 100 г |
| репа | 100 г |
| лук-порей | 55 г |
| капуста белокочанная | 125 г |
| картофель | 200 г |
| горошек зелёный | 75 г |
| фасоль стручковая | 100 г |
| чеснок | 15 г |
| рис | 40 г |
| базилик | 2.5 г |
| бульон | 1.2 л |
| соль | по вкусу |
| лавровый лист | по вкусу |
| сыр | 75 г |
 |
Стр.: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149,
