Карнавальные кольца
Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на сковороде с растительным маслом до коричневатой корочки.
Поросенка ошпарьте или опалите, распотрошите, промойте и варите с очищенными и нарезанными морковью, луком, лавровым листом, перцем горошком. Если капуста свежая, то наложить 10 кислых маленьких яблок, мелко их нарезать, сложить в кастрюлю к капусте почти уже готовой и гушить до мягкости. 2 кочана капусты нашинковать, 1 луковицу, 1 петрушку, 1 сельдерей мелко изрубить, поджарить в ложке масла, смешать с капустой, налить бульоном, варить под крышкой. Подать в подогретых мисочках с хрустящим хлебом. Сливки взбивают, поливают ими дыню, посыпают измельченными орехами и подают к столу.
В процессе обжаривания мясо несколько раз обмазывают растительным маслом. Хорошо промойте рис под струей холодной воды и поставьте варить.
Варить без крышки около 3 минут. Сахар растереть с яичными желтками, добавить молотую гвоздику, тертую лимонную цедру, молотый орех. Виноград вымыть, разобрать на ягоды. Отделите корку от белого хлеба и порежьте мякоть небольшими кубиками. Ягоды в формочках заливаем желе и ставим на холод. Капусту моют, разбирают на кочешки и отваривают в подсоленной воде до готовности.
Перья зеленого лука подровнять и сделать на каждом с помощью ножниц продольные разрезы, не доходя до конца. Сварите бульон из мелкой рыбы.
Курицу выпотрошить и натереть солью и перцем.
Разложить по краям муки холодное сливочное масло в хлопьях. Положить на них ровным слоем обжаренный лук, свернуть рулетом, придавить с концов и снова раскатать в виде лепешек толщиной 1 см.
| Ингредиенты: |
| мука | 300 г |
| масло сливочное | 200 г |
| или маргарин | 160 г |
| пудра сахарная | 30 г |
| сметана | 50 г |
| желток | 2 шт |
| соль | по вкусу |
| начинка особая | по вкусу |
| начинка сливовая | по вкусу |
 |
Стр.: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149,
